分析来看，中国咖啡消费市场潜力庞大。从消费群体来说，按照结合国发布的演讲，中国曾经进入中度老龄化。咖啡具有药食同源的功能，将来，中国老年群体是有待挖掘的咖啡消费者。

　　取其他农做物分歧，咖啡原料无法间接消费，加工链条长、环节多，包罗采摘、脱皮脱胶、晾晒干燥、脱壳、烘焙、磨碎、冲泡等，属于劳动稠密型财产。若是价钱处于低位，则会导致农人不情愿种植。从全球范畴来看，精品咖啡包罗瑰夏等品种，价钱远高于贸易级此外咖啡豆。2022年，云南出台咖六条政策，旨正在提拔咖啡精品率、精湛加工率，并对精品咖啡种植区、精品庄园进行了认定。“云南咖啡精品化转型有帮于提振咖啡豆价钱，提高咖农的种植积极性。考虑到投入成本、品控认识等，将来可能需要鞭策更多规模化的精品咖啡庄园成长。”何飞飞称。

　　近年来，中国咖啡消费市场兴旺成长。不外，考虑到产量、价钱等多方要素，公共消费的咖啡豆次要是贸易级此外。若何判断喝到的咖啡质量还不错？对此，何飞飞告诉21世纪经济报道记者，咖啡风味质量需要分析气息、味道和口感来权衡。凡是，浅焙呈现更多果酸韵，中焙呈现坚果韵，深焙呈现炭烧韵。优良咖啡喝起来比力顺口，甘苦且果酸味敞亮、活跃，富有条理感。

　　从全球范畴来看，精品咖啡包罗瑰夏等品种，价钱远高于贸易级此外咖啡豆。当前，云南咖啡正正在鞭策精品化转型，这有帮于提振咖啡豆价钱，提高咖农的种植积极性。不外，考虑到投入成本、品控认识等，将来可能需要鞭策更多规模化的精品咖啡庄园成长。

　　何飞飞进一步指出，鉴于中国劳动力成本高，地盘种植面积无限，可考虑正在东友邦家种植咖啡，再出口至中国市场。如许既能带动本地就业，也可满脚中国复杂市场的需求。此外，还可考虑正在云南港口设立咖啡加工区，构成“东盟原料+中国加工”模式，降低中国国内供应链成本，推进东友邦家咖啡原料出口。积极成长数字经济，为咖啡电商供给新机缘，操纵中国手艺劣势为东友邦家供给可持续种植，帮力东友邦家绿色经济成长。

　　云南取缅甸、越南、老挝三邦交界，取泰国和柬埔寨通过澜沧江—湄公河相连，取马来西亚、新加坡、印度、孟加拉国等国临近，是中国通往东南亚、南亚的窗口和门户。当前，云南咖啡种植面积和产量均占全国的98%以上。不外，云南咖啡产量仅占全球的2%。虽然云南热区具有光照充脚、海拔高、日夜温差大等适宜种植精品咖啡的天然前提，可是当前种植品种次要依托国外引进。就中国咖啡商业而言，基于此，何飞飞暗示，云南咖啡将来可侧沉正在国内成长，正在国际上的合作力和影响力可考虑深度融入中国—东盟超大市场。

　　此外，还可考虑正在云南港口设立咖啡加工区，构成“东盟原料+中国加工”模式，推进东友邦家咖啡原料出口。积极成长数字经济，为咖啡电商供给新机缘，操纵中国手艺劣势为东友邦家供给可持续种植，帮力东友邦家绿色经济成长。

　　中国商务部5月21日对外发布，5月20日，中国—东盟经贸部长出格会议以线上体例举行，两边经贸部长配合颁布发表全面完成中国—东盟自贸区3。0版构和。3。0版构和于2022年11月启动，历经近两年时间、9轮正式构和，于2024年10月本色性竣事。正在经贸部长全力协和谐配合鞭策下，两边全面完成构和，向签订升级议定书的方针又迈出环节一步。

　　中国—东盟自贸区加快了中国取东盟经贸各范畴的合做。云南大学农学院传授、云南省精品咖啡学会理事何飞飞近日接管21世纪经济报道记者专访时暗示，中国—东盟自贸区打消90%以上商品的关税，咖啡及相关产物受益于低关税或零关税政策。印尼曼特宁等东盟咖啡加工产物正在中国市场所作力无望加强，中国也可供给复杂的消费市场，两边构成互补。

　　何飞飞：云南省德宏热带农业科学研究所具有中国最大的咖啡资本库，目前收集了10个品种952份咖啡种质资本，自从研发了“德热”系列品种，国度核定品种为6个。此外，云南省农业科学院热带带经济做物研究所历经21年7代自从选育了“云咖1号”和“云咖2号”咖啡新品种，杯测分数跨越86分。云南大学咖啡科技小院团队则次要操纵基因编纂手艺进行遗传改良，但愿将辅帮育种取保守育种进行连系，提高育种效率。

　　何飞飞：我感觉中国咖啡消费势头受益于中国消费程度全体提拔，苍生具有更强的消费能力和更多元的消费需求。正在此布景下，整个快消操行业呈现敏捷成长趋向。正在咖啡范畴，瑞幸咖啡等本土企业兴起，凭仗价钱劣势也吸引了更多消费者培育对咖啡消费的习惯。此外，中国提出立脚国内大市场、加强国内大轮回，政策层面支撑也为更多质量好的平易近族品牌被承认夯实了根本。

　　何飞飞：我认为云南咖啡财产规模化成长次要履历了四个阶段：一是1952年至1965年的起步阶段。其间，云南省农科院热经所专家正在德宏边平易近天井发觉咖啡树，随后正在保山潞江坝起头规模化种植。值得一提的是，1958年，保山小粒咖啡正在英国伦敦市场上被评为一级品。二是1966年至1979年的相对停畅阶段。三是1980年至2005年的提速阶段。1980年，全国咖啡会议正在保山召开，国务院南亚办将保山列为全国咖啡。1992年，云南咖啡厂成立，是中国取结合国开辟打算署（UNDP）咖啡合做项目。同年，保山小粒咖啡正在首届中国农业博览会上获最高银质(未设金)。1993年，保山小粒咖啡正在比利时布鲁塞尔尤里卡世界发现博览会上获金。四是2006年至今的转型阶段。2014年之后，受价钱震动下行的影响，云南咖啡种植面积也逐步削减。2021年，价钱有所回升。2022年，云南出台咖六条政策，旨正在提拔咖啡精品率、精湛加工率，并对精品咖啡种植区、精品庄园进行了认定。正在政策利好等要素感化下，本年云南咖啡价钱创下汗青新高。

　　何飞飞：当前，云南咖啡产量约占全国的98%，不外仅占全球的2%。虽然云南热区具有光照充脚、日夜温差大等适宜种植精品咖啡的天然前提，可是当前种植品种次要依托国外引进。就中国咖啡商业而言，进口远弘远于出口。因而，从市场结构来看，云南咖啡将来可侧沉正在国内成长，正在国际上的合作力和影响力可考虑深度融入中国—东盟超大市场。

　　何飞飞：陪伴中国取东友邦家经贸往来愈加深切，两边环绕咖啡开展合做也包含机缘。中国—东盟自贸区打消90%以上商品的关税，咖啡及相关产物受益于低关税或零关税政策。印尼曼特宁等东盟咖啡加工产物正在中国市场所作力无望加强，中国也可供给复杂的消费市场，两边构成互补。鉴于中国劳动力成底细对较高，地盘种植面积无限，可考虑正在东友邦家种植咖啡，再出口至中国市场。如许既能带动本地就业，也可满脚中国复杂市场的需求。

　　何飞飞：持久以来，云南咖啡约80%的咖啡豆用于出口。国内贫乏规模化的咖啡企业，精湛加工环节跟不上，咖啡原料无法正在国内市场消化。咖啡树一年收成一次，收成期次要集中正在11月至次年2月。取其他农做物分歧，咖啡原料无法间接消费，加工链条长、环节多，包罗采摘、脱皮脱胶、晾晒干燥、脱壳、烘焙、磨碎、冲泡等，若是价钱处于低位，则会导致农人不情愿种植。